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西贝花几千万改店名,为什么是个聪明的生意?

来源:互联网 2017-10-23 10:26

本文摘取自正和岛《微报》

贾国龙:西贝是“折腾+折磨”出来的

西贝四次改名,为餐饮界津津乐道。 1999 年西贝莜面村品牌诞生; 2011 年 2 月,特劳特为西贝定位为 “ 西北民间菜 ” ; 2011 年 11 月,里斯为西贝定位 “ 西北菜 ” ; 2012 年,里斯为西贝定位为 “ 烹羊专家 ” ; 2013 年,贾国龙自己改回 “ 西贝莜面村 ” 。四次定位,前前后后花了几千万。

很多圈内朋友说: “ 老贾就是折腾,花了这么多钱,不还是回来了 ” 。但贾认为: 为了搞清楚我是谁,这钱花得就值。 “ 要相信自己有局限,有些东西搞不定的,就得花钱去买。 我们花钱买原料,买羊肉,其实创意也一样。创意有创意领域高手,管理有管理方面高手,企业家就是组合各种资源,组合原料,组合人,创意,最后再把它销售出去,把钱收回来,然后继续循环。 ”

除爱折腾,贾国龙还爱折磨人。 比如西贝 “ 红冰箱机制 ” ,按贾的说法: “ 我们每天 ‘ 红冰箱 ’ 会议,一开几个小时,屁大点儿小事,找真因找俩小时。你把他揪出来,罚他五块钱就行了吗?处罚文化只能掩盖问题,不能解决问题。必须找,让错了的员工跟着一起找,他把解决方案找出来,以后就不再犯这个错误,他成长了,成长是会上瘾的。 ”

一直推崇问责制的马斯克,也没那么遭人烦

对特斯拉创始人马斯克来说,很多问题都可用裁员解决。据硅谷媒体《水星报》报道,特斯拉于上周五开始陆续开除 400-700 人,涉及到工程师、工厂工人及小组主管各部门,占整体员工数量 2% 。马斯克曾承诺三季度生产 1500 辆 Model 3 ,但最后只生产出 260 辆车,大大低于预期。这或许是此次裁员的原因。

因马斯克一直推崇问责制的管理方法,他曾说: “ 如果你想解雇某人,应该马上解雇,否则就是浪费彼此时间。 ” 一位特斯拉前员工称,曾有两个 HR 副总裁因工厂常有工人受伤被开除。 2015 年,马斯克曾因对特斯拉中国业务失望要求减裁职位。他称要亲手开掉那些不称职的员工,裁员近 180 人,占中国区员工总数的 30% 。在 SpaceX 火箭发射失败时,马斯克曾一次把一个部门的人都裁了。

硅谷资深人才专家兼硅新社创始人张琦认为, “ 马斯克是一个目标导向性的人,处理人情很冷淡。但很多被他裁掉的人不恨他,正是因为他的目标比较公益化,站在了正义的制高点。因此,他总能开掉一批人,也有能力吸引愿意追随他的人。 ”

丁磊:我对金融资本敬而远之

我们看一个人的成功,不是看他有诺贝尔奖 … 我们看到的是有钱没钱,一个标准,悲剧啊。别人认为我有钱就是商人,这是对我最大的侮辱。我是企业家,还是一个非常有理想的企业家。企业家这三个字不是依靠钱来衡量的,它的背后有更高的价值要求。企业家不应一天到晚站在道德制高点上,去谈论一些概念和话题,而要通过产品去改变很多事情。世界 500 强企业很少像中国的一些企业家满口价值观,但做出来产品是没有水准的。

我现在很郁闷,一些媒体老是说资本运作。现在很多企业沉迷于兼并和收购,过度追求资本就很容易一脚踩进去了,资本会让人持一种投机的态度,所以我对金融资本是采取一种敬而远之的态度。

网易是上市公司,华尔街经常要求我们预估未来收入。这导致很多人为此做一些急功近利的事情。但是,从 2007 年开始,我们再也不给投资人下个季度的预估,用自己的平常心往前走,把用户的满意度放在第一位,而不是把收入放在第一位。这两年华为做手机不断进步,而且从 CPU 到外观设计都有进步。我蛮欣赏和敬佩这家企业。

王兴:我们的目标只是把球踢进门框

美团点评 19 日宣布完成 40 亿美元融资,投后估值 300 亿美元。此轮融资引入新战略投资方 The Priceline Group ,是由美国人 Jay Walker 在 1998 年创立的一家基于 C2B 商业模式的旅游服务网站,也是目前美国最大在线旅游公司。从团购到外卖,再到酒旅、打车,美团点评业务越来越多元化。

看起来,美团点评的业务扩张似乎带有一丝 “ 侵略性 ” 。然而,在王兴看来并非如此。他强调, “ 大家以为我们是喜欢打仗的公司,但这是对我们的误解。 ” 王兴把竞争分为两类,一类是足球的竞争,目标是把球踢进门框;一类是拳击的竞争,目的在于将对方打到。而美团点评恰恰属于第一种。

王兴在采访过程中还反复强调 “ 开放合作 ” 。并表示,比起心态开放,我们更关注客观规律。到底是自己做,还是拆出去,都是在考虑如何会有更好发展的前提下,而并非以自我为中心。 “ 只要客观规律存在,就会有第一第二。但我们认为不一定要一家独大,我们并不认为没有第二的生存空间。达成一家独大可能会是短期的,最核心竞争力在于服务做好,让消费者选择你。”

李开复:这些伟大公司的企业文化

我们曾在硅谷参观了各个伟大公司。去 Airbnb 我们真的是学到一个当头棒喝的文化,他的文化基本就三个字 “be a host” 。引导我们 35 个人的 4 位导游都是公司员工。为什么会有 4 个导游?如果只一个,后面的人可能听不清楚,他们就是重视每一个人的体验。

之后我们去苹果,感受到的基本就是进入一个飞碟,封闭、隐秘的文化,进去就出不来的。迎接我们的警卫跟我讲的第一句话是 “ 请勿拍照 ” ,一直走进会议室可以拍照了,可里面什么都没有,只有乔布斯照片在右上角。他们认为自己是世界上最顶尖的以设计为主的公司,很容易被 copy ,因此打造了隐秘文化。

到特斯拉,我看到的基本就是一个科技愿景成就美国梦的真实写照。

到 Facebook 我们看到的是非常开放的,像一个非常美丽的 downtown ,好像代表了地图,把全世界每一个世界公民都联结在一起的梦想。

再回头想想中关村的公司,大部分是不是一进去就看到一大堆椅子,一大堆码农,可能点缀地放一些画,放几盆树。所以你要想想自己到底有没有用心打造出一种企业文化。

 

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